Frikture-olie kvalitets strips
ETI_825-890-2-r_w

ETI-825-890 Deep-Frying Oil Tester

Leverandør: Electronical Temperature Instruments
Varenummer: ETI-825-890
PDF Download: Se brugsvejledningen her
Total er incl. moms: DKK 2.281,25
Total er excl. moms: DKK 1.825,00
Antal:

Fritureolie tester og termometer, model ETI-825-890

Denne nye fritureolie tester, er et måleinstrument som gør det muligt, at få vist kvaliteten af flere forskellige typer olier.

Den:

  • afgører kvaliteten af fritureolien
  • hjælper med at sikre at olien bliver skiftet på det rette tidspunkt (hverken for tidligt eller for sent!)
  • viser kvaliteten ved hjælp af et simpel trafiklys indikatorsystem (3 lysdioder + LCD display)
  • viser både temperaturen og %TPM værdien
  • leveres inkl. en flaske kalibreringsolie (ETI-816-090)
  • leveres i en lille fin og eksklusiv metal-taske!


Denne nye let-anvendelige friturestegnings-olietester kan vise temperaturen på fritureolien samtidig med % TPM-værdien.
% TPM-værdi (samlede polære materialer) gør det muligt for brugeren at foretage en vurdering af madoliens ældning og kvalitet, som med tiden forringes bl.a. på grund af opvarmningens virkninger.


Målingerne udføres direkte i den varme madolie. Probens målespids placeres direkte i den varme fedtstegningsolie, og på under 30 sekunder kan brugeren fastsætte olietemperaturen og oliekvaliteten.

% TPM-værdien er et mål for det termiske oxidative stressniveau for en fritureolie.

Olietesteren er for nemhedens skyld udstyret med en let-aflæselig trafiklys-indikation, som via 3 lysdioder (rød - gul - grøn) viser om olien er OK, eller har behov for at blive skiftet, snart eller NU.
Ved kun at skifte olien når det er nødvendigt, spares både penge og tid, OG affaldsmængden reduceres.


Testeren er velegnet til måling af olivenolie, palmeolie, rapsolie, jordnøddeolie, sojaolie, sesamolie, vegetabilske olier og animalsk fedt.


SÅDAN FUNGERER DET:
ETI's digitale fritureolie tester & termometer tester oliens Total Polar Materials (TPM). Dvs. den måler mængden af polære materialer i olien.
Et molekyle er polært, fordi de negativt ladede elektroner, der drejer rundt, ikke er jævnt fordelt (ulige antal), hvorimod et ikke-polært molekyle består af en jævnt fordelt (lige antal) elektroner. Som et eksempel, vand er et meget polært materiale og olie er ikke-polært, hvilket betyder, at vand vil adskille sig fra olie som det ses i nedenstående billede:

TPM-Polar-materials

 

 

 

 

 

 


Triglycerider registreres også ved hjælp af TPM. Disse er forbindelser kombineret med 1 glycerol molekyle og 3 fedtsyrer, så de er "større" molekyler end enkel-fedtsyrer, som kan findes v.h.a. teststrimler.


Den digitale tester måler antallet af disse "større" polære molekyler, der vises i olie og giver en procentdel af TPM (% TPM) på LCD-skærmen. 24 % TPM betragtes som det procentvise niveau, hvor olien ikke længere er egnet til brug i forbindelse med spiselige fødevarer. Dette gøres via en dielektrisk konstant måling mellem 2 kapacitansplader.

Tekniske specifikationer:

  Måleområde   0 til 40% TPM & 30 til 200°C Temperatur
  Måleopløsning   0,1% TPM & ±0,5°C Temperatur
  Målenøjagtighed   ±3% TPM & ±1,5 °C Temperatur
  Batterier   2 x Standard 1,5 volt AAA (medfølger)
  Batteri levetid   25 timers kontinuerlig brug
  Sensor type   Kapacitans
  Display   LCD skærm
  Dimensiomer   31 x 48 x365 mm
  Vægt   250 gram
 

 OBS!  Fritureolien kan også testes v.h.a. de små engangs test-strips, som hedder ETI-800-890

ETI_800-890_w.jpg